ORGE PERLE 800G ZHITNIZA
Orge perlé russe (grains d’orge décortiqués et polis). Base des soupes traditionnelles, texture fondante.
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L’orge perlé (перловая крупа) est un grain ancien fondamental de la cuisine russe, obtenu en décortiquant et polissant les grains d’orge jusqu’à obtenir des perles blanches nacrées. Malgré son image de nourriture militaire austère (c’était la base des rations de l’armée soviétique), l’orge perlé bien préparé est délicieux et extraordinairement nutritif. Il nécessite un trempage (idéalement toute la nuit) puis une cuisson prolongée (40-60 minutes) pour devenir tendre et fondant. L’orge perlé est la base de nombreuses soupes russes traditionnelles (rassolnik avec cornichons, soupe aux champignons), peut être préparé comme kasha (bouillie) avec champignons et oignons, ou utilisé comme accompagnement de viandes mijotées. Riche en fibres, protéines, vitamines B et minéraux, il a un index glycémique bas. Le format 800g de Zhitniza (marque spécialisée en céréales) est généreux. Produit économique et sain, pilier de l’alimentation russe traditionnelle.
Composition : Orge perlé (grains d’orge décortiqués et polis) 100%. Sans additifs. Valeurs nutritionnelles pour 100g : Protéines 9g, Glucides 73g, Fibres 15g, Lipides 1g.
